Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Şevket Özkaya, kahvenin yalnızca enerji veren bir içecek olmadığını, hücre düzeyinde etkileri sayesinde birçok hastalığa karşı koruyucu rol üstlenebileceğini açıkladı. Yapılan bilimsel çalışmaların, kahvenin yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğini ve iltihaplanmayı azaltabileceğini ortaya koyduğunu belirtti.

Kahve üzerine yapılan araştırmaları değerlendiren Özkaya, kahvede bulunan bileşiklerin hücre içindeki reseptörlerle etkileşime girerek vücudu stres kaynaklı hasarlara karşı koruyabildiğini ifade etti. Özellikle NR4A1 adı verilen reseptörün bu süreçte kritik bir rol oynadığını vurguladı.

Düzenli kahve tüketiminin sağlık üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çeken Özkaya, kahve tüketen bireylerde diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine yakalanma riskinin daha düşük olduğuna dair veriler bulunduğunu söyledi. Ayrıca genel ölüm oranlarında da azalma görüldüğünü belirterek, kahvenin biyolojik etkilerinin düşündüğümüzden daha güçlü olduğunu dile getirdi.

Kahvenin içeriğinde bulunan kafeik asit, klorojenik asit ve ferulik asit gibi bileşiklerin yanı sıra kahweol ve cafestrol maddelerinin hücrelerin strese verdiği yanıtı düzenlediğini belirten Özkaya, bu sayede hücre hasarının azaldığını ve iyileşme süreçlerinin desteklendiğini ifade etti.

Laboratuvar çalışmalarında kahve bileşenlerinin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığına dair bulguların bulunduğunu aktaran Özkaya, bu etkinin doğrudan NR4A1 reseptörü üzerinden gerçekleştiğini söyledi.

Kahvenin etkisinin yalnızca kafeine bağlı olmadığını da vurgulayan Özkaya, asıl faydanın polifenoller ve antioksidan bileşiklerden kaynaklandığını belirtti. Bu nedenle kafeinsiz kahvenin de benzer sağlık faydaları sağlayabileceğini ifade etti.

Kahvenin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerine de değinen Özkaya, bu içeceğin iltihaplanmayı azaltarak bağışıklık sistemini desteklediğini söyledi. Kahvenin sadece uyanıklık sağlayan bir içecek olmadığını belirten Özkaya, hücre düzeyinde etki göstererek yaşlanmayı yavaşlatabilecek ve hastalıklarla mücadeleye katkı sunabilecek önemli bir besin olduğunu ifade etti.