Kalp sağlığının korunmasında beslenme alışkanlıklarının belirleyici rol oynadığını vurgulayan Kardiyoloji Uzmanı Yunus Amasyalı, çözünebilir liflerin kan kolesterolünü düşürmede etkili olduğunu söyledi. Yüksek tansiyon, fazla kilo ve yüksek kolesterolün kalp hastalıkları için ciddi risk oluşturduğunu belirten Amasyalı, sağlıklı beslenme alışkanlıklarıyla bu risklerin azaltılabileceğini ifade etti.

Amasyalı, kandaki kolesterolün yaklaşık yüzde 75’inin karaciğerde üretildiğini, yüzde 25’inin ise tüketilen gıdalardan alındığını belirterek, “Gıdalarla aldığımız yağın miktarı ve türü kolesterol seviyesini doğrudan etkiler. Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde plak birikimine neden olur ve bu plaklar zamanla kan akışını engeller. Kalp hastalığı riskinde asıl belirleyici olan yağın miktarından çok türüdür. Ayrıca günlük tuz tüketimi 6 gramı geçmemelidir” dedi.

Doymuş ve trans yağların LDL olarak bilinen kötü kolesterolü artırdığını belirten Amasyalı, bu yağlardan alınan kalorinin günlük toplam kalorinin yüzde 10’unu aşmaması gerektiğini söyledi. LDL kolesterolü yüksek olanlar ve kalp hastalarında bu oranın yüzde 7’nin altına indirilmesi, günlük kolesterol alımının ise 200 miligramın altında tutulması gerektiğini kaydetti. Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ürünleri, kızartmalar, hazır gıdalar ve ticari unlu mamullerin bu tür yağların başlıca kaynakları olduğunu ifade etti.

Doymamış yağların ise LDL kolesterolü düşürüp HDL olarak bilinen iyi kolesterolü artırdığını söyleyen Amasyalı, zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesinin bu açıdan tercih edilmesi gereken besinler arasında yer aldığını belirtti. Günlük yağ tüketiminin toplam kalorinin en fazla yüzde 30’u seviyesinde tutulması gerektiğini de sözlerine ekledi.

Kalp sağlığını korumak için dengeli beslenmenin önemine değinen Amasyalı, haftada 4 yumurtadan fazla tüketilmemesi gerektiğini, LDL kolesterolü yüksek olanların özellikle yumurta sarısına dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Kırmızı et yerine balık ve derisiz beyaz etin tercih edilmesini, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesini öneren Amasyalı, günde 8–10 bardak su içilmesi gerektiğini vurguladı. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli tüketilmesinin önemine dikkat çeken Amasyalı, çözünebilir liflerin kan kolesterolünü yüzde 15’e kadar düşürebildiğini ifade etti.