Bafra Dönerhau’S, hijyen ve gıda güvenliği konusunda uyguladığı sıkı denetimler ve sertifikalı üretim süreçleriyle dikkat çekiyor. İşletme ortağı Murat Karamustafa ile yaptığımız röportajda, dönerin üretimden servise uzanan yolculuğunun her aşamasında güvenilirliğin ön planda tutulduğu vurgulandı.

Karamustafa, kullanılan etlerin Türkiye çapında tanınmış büyük firmalardan temin edildiğini ve bu firmaların helal kesim, temizlik ve kalite sertifikalarına sahip olduğunu söyledi. Tedarik zincirinin Dönerhau’S genel merkezi tarafından düzenli şekilde takip edildiğini belirterek, “Etlerimiz tamamen sertifikalı ve güvenilir tedarikçilerden geliyor. Tüm süreçler sıkı denetim altında” ifadelerini kullandı.

İşletmede görev alan çalışanların hijyen konusunda özel eğitimlerden geçtiğini vurgulayan Karamustafa, “Döner hazırlık alanında çalışan tüm personelimiz hijyen eğitimi almış, sertifikalı kişilerden oluşuyor” dedi. Ürünlerin fabrikadan çıktıktan sonra soğuk zincir bozulmadan şubeye ulaştırıldığını da belirterek, “Soğuk zincir kırılmadan, kapımıza kadar güvenli taşımayla geliyor” diye konuştu.

Bafra Dönerhau’S’un kendi soğuk hava odasına sahip olduğunu belirten Karamustafa, ürünlerin bu özel odada -18 derecede muhafaza edildiğini ve tüm depolama sürecinin kontrollü şekilde yürütüldüğünü dile getirdi.

Dönerlerde kesinlikle karıştırma veya ekleme yapılmadığını özellikle vurgulayan Karamustafa şunları söyledi:
“Tavuklarımızın üzerine ek bir ürün eklemek gibi bir durum kesinlikle yok. Pişmiş etin üzerine çiğ et eklemiyoruz. Dönerlerimiz baton olarak geliyor. Makineye taktığımız döner tamamen bittikten sonra yeni döner takıyoruz. Eski ürünle yeni ürünün temas etmesi mümkün değil.”

Ürünlerin uluslararası standartlara uygun kontrol süreçlerinden, düzenli gıda güvenliği denetimlerinden ve sertifikalı tedarik zincirinden geçtiğini belirten Karamustafa, “Gerçek lezzeti arayanları Bafra Dönerhau’S’a bekliyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.