Soğuk havaların başlamasıyla birlikte kış çaylarına ve özellikle ıhlamura ilgi arttı. Samsun’da aktarlardaki yerini alan ıhlamurun fiyatı ise bu yıl dikkat çekici şekilde geriledi.
Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin TL, çiçekli olanları ise 2 bin 500 TL’ye kadar çıkan ıhlamur, bu yıl ürün bolluğu nedeniyle 1500 TL’den satışa sunuluyor.
Esnaf Recai Doğanay, bu yıl ıhlamurun oldukça bol olduğunu belirterek, “Geçtiğimiz yıllara göre çok daha fazla ürün var. İlk defa bu yıl ıhlamurun kilosu geçen yılın fiyatının altında. Geçen yıl ortalama 2 bin TL civarındaydı, çiçeği bol olanlar ise 2 bin 500 TL’den satılıyordu. Bu sene kilosunu 1500 TL’den satıyoruz” dedi.
Ihlamurun geçmiş yıllarda pahalı olmasının nedenlerinden birinin toplama sürecinin zahmetli olması olduğunu ifade eden Doğanay, bu yıl ürünün fazla olmasıyla birlikte daha çok kişinin toplama yaptığını söyledi.
Kış aylarında ıhlamurun ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi ürünlerle birlikte de tüketildiğini belirten Doğanay, limon ve balla tatlandırılabileceğini söyledi.
Ihlamurun uzun süre kaynatılmaması gerektiğini de vurgulayan Doğanay, kaynamış suya eklendikten sonra ocağın kapatılması ve yaklaşık 10 dakika demlendirilmesi gerektiğini ifade etti.