Sinop’ta Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencileri arasında yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla “hamsi köftesi” yarışması düzenlendi.
Yarışmada öğrenciler, Sinop mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan hamsi köftesini en iyi şekilde hazırlamak için kıyasıya mücadele etti. Jüri üyeleri tarafından yapılan değerlendirmelerde sunum, görünüş, lezzet ve aroma, Sinop mutfağına uygunluk, malzeme kullanımı ve hazırlama zahmeti kriterleri dikkate alındı.
Yapılan değerlendirmeler sonucunda Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Emine Ağır birinciliği elde etti. Dereceye giren öğrencilere para ödülü verildi.
Yarışma öncesinde açıklamalarda bulunan Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Aysun Gargacı Kınay, Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında öğrencilerle birlikte hamsi köfte hazırladıklarını belirterek, Karadeniz Çevre Araştırmaları Derneği ve Sinop Kastamonu Su Ürünleri Birliği tarafından 50 kilogramın üzerinde hamsi temin edildiğini ifade etti. Kınay, standart köfte tarifinin yanı sıra yarışma için beş farklı öğrencinin kendi tariflerini oluşturduğunu ve jüri üyelerine sunum yapılacağını söyledi.
Turizm Fakültesi Gastronomi Kulüp Başkanı Melike Kılıç ise hamsi köftenin Karadeniz için önemli bir yiyecek olduğunu vurgulayarak, yarışmacıların kendilerini en iyi şekilde gösterebileceği bir ürün seçtiklerini ifade etti. Kılıç, hamsi köftenin yapımının kolay ve lezzetli olduğunu belirterek jüri üyelerinin beğenisini kazanmasını temenni etti.
Yarışmayı birinci tamamlayan Emine Ağır ise Karadeniz’in zengin kültürel mirasını mutfakta deneyimlemekten büyük mutluluk duyduğunu dile getirdi. İlk kez böyle bir deneyim yaşadığını belirten Ağır, hocalarına teşekkür ederek ileride dil eğitimi alıp gemide şef olarak çalışmak istediğini söyledi.