Bafra’dan doğup Türkiye’nin birçok noktasına ulaşan Mandadan, manda sütü ürünlerinde kalite ve güvenin adı haline geldi. Firma, üretiminde sektör standartlarını birebir uygulayarak, yüzde 100 manda sütünden yüksek besin değerine sahip ürünler sunuyor.
Firmanın süt ihtiyacının %60’ı kendi çiftliğinden sağlanıyor. Mandacılıkla uğraşan bir ailenin üçüncü kuşak temsilcisi Murat Koparan, markanın çıkış noktasını şöyle anlatıyor:
“Piyasada manda sütü ürünleri çok yüksek fiyatlarla satılıyordu. Biz bu ürünleri daha fazla insanın ulaşabileceği seviyelere çekmek istedik. ‘Neden daha fazla üreticiye ulaşmayalım?’ düşüncesi de Mandadan markasının doğmasına öncülük etti.”
Mandadan’ın ürün gamında manda kaymağı, manda yoğurdu, manda peyniri ve manda tereyağı bulunuyor. Ürünlerin raf ömrü, çeşidine ve mevsime göre değişiyor; kaymak 14 gün (kış aylarında 20 güne kadar), yoğurt 1 ay, tereyağı ise 4 aya kadar dayanabiliyor. Ayrıca farklı gramaj seçenekleri ve AR-GE çalışmalarıyla geliştirilen yeni ürünler de tüketicilere sunuluyor.
Bafra, Türkiye’de mandacılıkta zirvede yer alırken, manda sütü ürünleri üreten firma sayısının az olması Mandadan’ı pazarda öne çıkarıyor. Tesise kabul edilen sütlerin yağ oranı 7,5 – 8 arasında oluyor; bu oran altındaki sütler ise işlenmiyor. Manda sütü kuru madde bakımından zengin olduğu için artırıcı hiçbir işlem uygulanmıyor.
Manda sütü, inek sütüne göre iki kat daha fazla yağ ve protein içeriyor. Laktoz oranı düşük olduğu için laktoz intoleransı olanlar tarafından daha rahat tüketilebiliyor. Ayrıca kötü kolesterolü düşürme, kalp sağlığını destekleme ve eklem rahatsızlıklarına iyi gelme gibi bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları bulunuyor.
Manda sütünün beyaz olmasının sebebini ise firmanın gıda mühendisi ve yöneticisi Sevilay Küçükkılıç şu sözlerle açıklıyor:
“Manda, karoteni A vitaminine dönüştürmede daha etkindir. Bu nedenle manda sütü doğal olarak daha beyazdır.”
2015 yılının Mart ayında ilk üretimini gerçekleştiren Mandadan, hammaddenin büyük kısmını kendi hayvanlarından sağladığı için fiyat avantajına sahip. Ancak manda sütüne özel bir mevzuat bulunmaması nedeniyle ürünler hâlen inek sütü mevzuatına göre sınıflandırılıyor. Bu da fiyatlandırmada karışıklık yaratıyor. Koparan, Tarım Bakanlığı’na bu konuda talepte bulunduklarını ifade ediyor.
Firma, önümüzdeki dönemde manda sütünden olgunlaştırılmış peynir çeşitleri ve pastörize içme sütü üretmeyi planlıyor. Tüketiciler, Mandadan’ın satış noktalarına markanın web sitesinden ve instagram adreslerinden ulaşabilirsiniz.