Kışın yaklaşmasıyla birlikte birçok evde olduğu gibi Samsun’un ilçelerinde de kışlık hazırlık telaşı başladı. Bu hazırlıkların en keyifli yanlarından biri de kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel yöntemler ve püf noktaları oluyor.

Yakakent’te faaliyet gösteren Kıyı Otel’in sahibi Nigar Abla, yıllardır edindiği deneyimlerini paylaşarak kışlık yiyeceklerin daha lezzetli ve sağlıklı olması için önemli tavsiyelerde bulundu.

Nigar Abla, özellikle turşu ve pekmez yapımında uyguladığı yöntemlerle dikkat çekiyor. Turşu yaparken içine nohut attığını belirten Nigar Abla, bunun hem fermantasyonu hızlandırdığını hem de turşuya farklı bir lezzet kattığını söyledi.

Ayrıca, pekmez yaparken ilk aşamada içerisine tarçın eklediğini dile getiren Nigar Abla, bu sayede pekmezin daha aromalı hale geldiğini ifade etti.

Kışlık hazırlıklarda dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birinin ise saklama koşulları olduğunu vurgulayan Nigar Abla şu tavsiyeyi verdi:
“Saklama alanları çok önemli. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapattığınızdan emin olun. Hazırladığınız ürünleri mutlaka serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edin. Böylece kışlık yiyecekleriniz hem sağlıklı hem de uzun süre dayanıklı olur.”

Yakakent Kıyı Otel’de keyifli bir sohbet havasında gerçekleşen buluşmada, Nigar Abla’nın paylaştığı pratik öneriler, kış hazırlıklarına başlayan vatandaşlara ışık tuttu.