Samsun’un coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan Bafra pidesi, dünya lezzet otoritelerinin hazırladığı listelerde adından söz ettirmeyi sürdürüyor.

Bafra, Çarşamba ve Terme pidelerini kapsayan “Samsun pidesi”, TasteAtlas tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi Yemekleri” listesinin “En İyi Turtalar” kategorisinde 7’nci sırada yer aldı. Samsun pidesi aynı zamanda Türkiye’den listeye giren en yüksek sıralamadaki pide oldu.

Bafra pidesi kendine özgü yapısıyla ayrılıyor

İnce hamuru, kapalı yapısı, yoğun iç harcı ve gevrek dokusuyla bilinen Bafra pidesi, Samsun’un diğer pide çeşitlerinden ayrılıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pide, özellikle çıtır ve gevrek lezzetleri sevenlerin tercihi oluyor.

Liste değerlendirmesinde Çarşamba pidesinin 4,1, Bafra ve Terme pidelerinin ise 3,9 yıldız aldığı belirtildi. Pide ustası Muhammet Terzi, her pide çeşidinin farklı bir damak zevkine hitap ettiğini belirterek, Bafra pidesinin daha gevrek yapısıyla öne çıktığını söyledi.

Samsun pidesi dünya lezzetleri arasında

TasteAtlas’ın son değerlendirmesinde ilk sırayı Gürcistan’ın Ajaruli Khachapuri lezzeti aldı. Khachapuri ikinci, Lübnan’ın Sfihası üçüncü olurken; Bafra pidesini de kapsayan Samsun pidesi listenin 7’nci sırasında yer aldı.

Elde edilen derece, Bafra başta olmak üzere Samsun’un geleneksel pide çeşitlerinin uluslararası alandaki bilinirliğine katkı sağladı.