Özel Haber / Sebahattin GÜRGÜR

Halk Eğitim'e bağlı aşçılık kursu öğretmeni Leyla Özer hocamızla keyifli bir sohbet yaptık.

Sizi tanıyabilir miyiz?

''Ben Leyla Özer. Halk Eğitim'de yiyecek ve içecek konusunda eğitim vermekteyim.''

Çalışmalarınızdan bahseder misiniz?

''20 Ekim 2015'de başlayıp 9 Haziran 2016'da bitecek olan 12 kursiyerimizle beraber aşçılık üzerine kursumuzda temizlik, hijyen ve sanitasyon önceliğimiz olarak Türk ve dünya mutfağı adına her türlü çalışmayı yapmaktayız. Özellikle unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler konusunda kursiyerlerimize eğitim vermekteyiz. Yer olanaksızlığı nedeniyle çalışmalarımızı bayan kursiyerlerimizle devam ettirmekteyiz. İmkanlarımız olmadığından erkek kursiyerlerimizle çalışamıyoruz. İleride bu eksiğimizide tamamlamak istiyoruz.Hedefimiz yetiştirdiğimiz kursiyerlere kamu,kurum ve kuruluşlarda iş imkanı sağlamak. Ayrıca kursiyerlerimizi istihdama katkı sağlama açısından çıraklık eğitim kurslarının alt yapısını oluşturuyoruz.''

Sıkıntı ve istekleriniz nelerdir?

''Öncelikle ürettiğimiz ürünleri pazarlama konusunda zorlanıyoruz. Profesyonel üretim yapmaktayız. Bafra'da birçok talebi karşılayacak potansiyele sahip olmamıza rağmen yer sıkıntısı çekmekteyiz. Buna bağlı olarak Bafra'nın yetkili kurumlarından destek bekliyoruz. En büyük hayalim profesyonel ekip ve ekipmanla beraber Bafra'da bir mutfak oluşturmak. Bu mutfaktaki ürünleri yöremizdeki tüm turistik işletmelere pazarlayıp,halkımızın düşkün olduğu damak zevkine hitap etmek istiyoruz.''