Samsun’un Alaçam ilçesi, yıllardır süregelen süt ürünleri geleneğiyle bölgenin en meşhur peynirlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Alaçam’ın yöresel peyniri, hem üretim tekniği hem de doğallığıyla dikkat çekiyor.

Bafra55.net ekibinin Alaçam’da yaptığı röportajlarda üreticiler, peynir yapımında en önemli noktanın zamanlama ve doğallık olduğunu vurguladı. Üreticilere göre, peynirin lezzeti; katkı maddesi kullanılmadan, sadece taze sütle hazırlanmasında gizli.

Üreticiler, özellikle hayvanlardan alınan günlük taze sütlerin kullanıldığını, bu hayvanların da doğal ortamlarda beslendiğini belirtiyor. Ayrıca peynirin kıvamını tutturmanın ustalık gerektirdiğini ifade eden üreticiler, “Her aşamasında dikkat, sabır ve bilgi şart” görüşünde birleşiyor.

Alaçam’da geleneksel yöntemlerle üretilen peynir, hem yerel halkın sofralarında hem de bölgeye gelen ziyaretçilerin alışveriş listelerinde ilk sıralarda yer almaya devam ediyor.